DAGING MASAK HITAM

Bahan-bahan:
1 kig daging dipotong 1” kiubSedikit minyak masak untuk menumis
Bahan Kisar :
5- 10 batang serai15 tangkai cili kering4 inci halia muda5-6 biji bawang besar5 biji buah keras1 labu bawang putih
Bahan perasa :
1/2 botol kecil kicap manis2 sudu makan gula5 sudu makan gula merah3 sudu besar asam jawa yang diramas dengan sedikit airSedikit garamBawang besar- dimayang
Kaedah:

  1. Sediakan bahan kisar di atas. Panaskan minyak untuk menumis.Kemudian masukkan bahan kisar dan tumis hingga mula pecah minyak dengan guna api sederhana.
  2. Masukkan daging. Biarkan masak sehingga daging lembut dan pecah minyak sekitar 30 minit.
  3. Bila daging dah lembut., masukkan air asam jawa,gula ,gula merah serta garam sedikit dahulu.Sebab kita nak masak bagi kuah pekat bersalut . Baru perasakan buat kali terakhir. Jika suka, masukkan sekali bawang besar hiris sebagai hiasan. Bolehlah diangkat dan sedia untuk dihidangkan